Хлеб - социальный товар. Именно поэтому хлебозаводам государство и контрольные органы не позволяют произвольно устанавливать цены на хлеб, заявил REX доцент кафедры информатики РЭУ им. Г. В. Плеханова Александр Тимофеев.
Население стало обращать внимание, что в последнее время цены на хлеб стали расти, но этому есть объяснение в защиту того, что они растут в результате накопившихся проблем в самой пищевой отрасли. Государство наоборот заинтересовано в скорейшей оценке населения о проделанной работе.
Сами руководители хлебозаводов отмечают, урожаи зерна в России рекордные, и выгоднее экспортировать не зерно, а полуфабрикаты или готовую хлебопродукцию.
Если брать издалека, то хлебная отрасль в России была сформирована ещё в середине XX века со своими особенностями. Во всем мире хлеб пекут небольшие пекарни, чаще как семейный бизнес. В России хлеб пекут на крупных хлебозаводах до 70% рынка, на маленьких – 30% рынка.
В силу того, что товар социальный, то цены производителей на крупных заводах необходимо контролировались. Однако руководство этих заводов не в силах повлиять на тарифы на энергоносители и на цены на сырье и топливо (рост трат на расходы 18–25 % в год).
В России меняется структура потребления, в том числе и хлеба. Старая отраслевая бизнес-модель нуждается в модернизации.
В пищевую промышленность России входит более 20 тысяч предприятий. Известно, что на питание среднестатистический россиянин тратит до ¾ своих доходов. Минпромторг занимается вопросами обеспечения оборудованием, запчастями.
Департамент пищевой промышленности Министерства сельского хозяйства РФ обеспечивает деятельность по выработке государственной политики и нормативно-правовому регулированию в сфере пищевой и перерабатывающей промышленности. Государственные структуры регулярно мониторят информацию о состоянии, нуждах и взаимодействуют с бизнесом через систему контроля и проверок, а также отраслевые союзы и ассоциации.
Растут расходы также и за счёт увеличивающегося износа оборудования, потому некоторые хлебозаводы нуждаются в обновлении оборудования и автотранспорта.
БУДЬТЕ В КУРСЕ
Крупные торговые сети диктуют условия по возврату нереализованного хлеба, где доля возврата порой составляет до 40%, а это потери заводов от возврата более 1 млрд руб. в год.
Конкуренция с малыми частными пекарнями также растёт. Сегодня на рынке много небольших частных кофеен и пекарен, со своим цехом выпечки. Крупные хлебозаводы проигрывают им по ассортименту и свежести. Именно поэтому на рынке заметен ежегодный прирост малых предприятия продажи хлебобулочных изделий.
Как сообщал REX, высокая ключевая ставка ЦБ РФ, сильный износ производственных фондов привели к тому, что помощи государства российским хлебопекам стало недостаточно, заявил президент Российского союза пекарей (РСП) Алексей Лялин, передавал «Прайм».
Комментарии читателей (1):
Какая глубокая по содержанию мысль, по значимости превозходящая открытие Америки Колумбом.
"Как сообщал REX, высокая ключевая ставка ЦБ РФ, сильный износ производственных фондов привели к тому, что помощи государства российским хлебопекам стало недостаточно, заявил президент Российского союза пекарей (РСП) Алексей Лялин, передавал «Прайм»."
А эта мысль по значимости даже превозходит первую, но и первая и вторая всего лишь о следствиях, а ПРИЧИНЫ такого состояния дел в том, что при плановой экономике она, экономика, представляет собой некую целостность, в которой убытки одних отраслей компенсируются прибылями других и в результате ЭКОНОМИКА В ЦЕЛОМ безубыточна.
Интересно, когда все эксперты, прогнозисты и пр. начнут говорить о ПРИЧИНАХ, а не заниматься систематически переливаниями из пустого, да в порожнее???